Кефир, творог и зелёный лук — через 15 минут на столе лепёшки: вкуснее оладий и полезнее бутербродов

Если вы ищете идеальный завтрак — мягкий, сытный и с характером — эти лепёшки станут вашей новой любовью. Творог в тесте почти не чувствуется на вкус, зато именно он делает лепёшки невероятно нежными, а зелёный лук добавляет ту самую весеннюю нотку. Готовятся быстро, съедаются моментально, а если нажарить побольше — можно заморозить и разогревать по утрам.

Что понадобится:

Кефир комнатной температуры — 500 мл Яйца — 2 шт. Творог любой жирности — 300 г Мука просеянная — 200 г Зелёный лук — 15 г (небольшой пучок) Сода — 1 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Растительное масло — для сковороды Сливочное масло — по желанию, для смазывания горячих лепёшек

Как готовить

1. Готовим основу. В миску влейте кефир комнатной температуры, добавьте яйца и соль. Хорошо взболтайте вилкой или венчиком до однородности.

2. Добавляем творог и лук. Влейте в кефирную смесь творог, разомните комочки. Зелёный лук мелко нарежьте и отправьте в миску. Перемешайте — уже на этом этапе масса начинает аппетитно пахнуть.

3. Замешиваем тесто. Всыпьте просеянную муку, сверху равномерно распределите соду. Сначала аккуратно вмешайте соду именно в муку, а затем соедините всё в единое тесто. По консистенции оно должно получиться, как очень густая сметана — гладкое, однородное, льющееся, но не жидкое.

4. Жарим. Разогрейте сковороду диаметром около 24 см, слегка смажьте растительным маслом. Выложите порцию теста и аккуратно распределите её по всему дну — получится красивая круглая лепёшка. Жарьте на небольшом огне примерно 3 минуты, пока низ не зарумянится. Затем переверните и готовьте ещё 2 минуты с другой стороны.

5. Финальный штрих. Горячие лепёшки по желанию смажьте кусочком сливочного масла — оно растает и впитается, добавив нежности и аромата.

Как подавать и хранить

Свежие лепёшки вкусны сразу со сковороды — с чаем, сметаной или просто так. Но если хотите заготовить впрок: остудите, сложите стопкой, переложите пергаментом и уберите в морозилку. Утром достаточно разогреть в микроволновке или на сухой сковороде — и завтрак готов за пару минут.

Попробуйте — и эти лепёшки обязательно поселятся в вашем кулинарном репертуаре надолго.