Как по двум признакам отличить кормовую картошку от столовой: запомните раз и на всю жизнь

Многие покупатели не подозревают, что картофель на рынке бывает разным. Одни сорта созданы для человеческого стола, другие — для кормления скота. Разбираемся, в чем ключевые отличия и почему кормовые клубни не стоит готовить на ужин.

В чем разница между столовым и кормовым картофелем

Главное отличие кроется в химическом составе. Кормовые сорта содержат больше крахмала — до 25 процентов против 12-18 у столовых. Это обеспечивает высокую питательность для животных, но делает клубни малопригодными для людей. Еще одна особенность — повышенное содержание протеина и склонность к накоплению соланина, который придает горечь и может быть токсичен.

Как распознать кормовой картофель

Визуально отличить непросто, но есть признаки. Кормовые клубни обычно крупнее, часто имеют неправильную форму и грубую кожуру. Столовый картофель более аккуратный, овальный, с гладкой поверхностью. Надежнее всего спросить у продавца о назначении сорта и содержании крахмала.

Почему кормовой картофель ценят фермеры

Для животноводства это идеальный корм. Усвояемость достигает 95 процентов, урожайность выше столовых сортов, а некоторые разновидности позволяют получать два урожая за сезон. Свиньям и КРС дают сырым, птице и кроликам — обязательно варят. Используют даже ботву и очистки.

Стоит ли есть кормовой картофель людям

Диетологи не рекомендуют. Помимо высокого крахмала, такие сорта содержат больше соланина и имеют состав, рассчитанный на пищеварение животных, а не людей. Для здорового рациона выбирайте проверенные столовые сорта с содержанием крахмала до 18 процентов.