Картошку не варю и не жарю: просто беру бумагу и готовлю много - эта вкуснейшая картошка стала хитом среди моих знакомых

Запекание картофеля в пергаменте раскрывает новый вкус: клубни томятся в собственном соку, оставаясь мягкими, а противень не требует мытья. Способ удобен для экономии времени — подготовьте нарезку заранее, охладите, а перед ужином сразу ставьте в печь.

Ингредиенты на 800 г картофеля (лучше розовые или жёлтые сорта): 4 ст. л. оливкового масла, 4 пластинки чеснока, соль, перец, паприка, розмарин или тимьян. Нарежьте вымытые клубни, смешайте с маслом и специями. Выложите на пергамент 30×40 см, заверните конвертом. Запекайте при 200°C 30–40 минут. За 5–7 минут до готовности раскройте бумагу для румяной корки. Подавайте, украсив зеленью.

Молодой картофель нежнее. Пергамент лучше фольги, которая даёт металлический привкус и ускоряет нагрев. Смело меняйте травы — каждый раз получите новое блюдо.