Из чего состоит наше огненное богатство. Берем два килограмма спелых, мясистых помидоров (обязательно темно-красных и сахарных), один килограмм толстостенного красного болгарского перца, 200 граммов ядреного чеснока и от двух до четырех стручков жгучего чили для характера. Добавляем две столовые ложки крупной соли без горки, 100 граммов сахара и 100 миллилитров растительного масла без запаха. Для аромата бросаем щепотку молотого кориандра или хмели-сунели.

Сам процесс проще не придумаешь. Мы тщательно моем и обсушиваем все овощи, удаляем плодоножки, семенные коробки и шелуху. Пропускаем всё через мясорубку со средней решеткой прямо в большую эмалированную миску — именно этот способ дает правильную крупитчатую текстуру. Всыпаем соль и сахар, вливаем масло, перемешиваем и даем настояться полчаса, чтобы кристаллики полностью разошлись. Пробуем и корректируем остроту, после чего раскладываем живое витаминное пюре по сухим стерилизованным банкам. Храним строго в холодильнике, и до пяти месяцев жгучая свежесть нам гарантирована.