Разомните 2 спелых банана. Вбейте 2 яйца, влейте 150 мл молока и добавьте щепотку соли. Перемешайте до однородности. Затем постепенно добавьте 50–60 г муки и ½ чайной ложки разрыхлителя. Консистенция должна быть жидкой, но немного плотнее обычного блинного теста.

Для карамели возьмите небольшую сковороду диаметром 20–22 см. Равномерно распределите по дну 4–5 столовых ложек сахара и растопите его на минимальном огне. Когда масса станет золотисто-янтарной, снимите сковороду с плиты.

Через минуту осторожно вылейте банановое тесто прямо на карамель. Накройте крышкой и готовьте на самом слабом огне 18–20 минут. Верх должен полностью пропечься, а середина — перестать быть жидкой.

Оставьте десерт на 5–7 минут, затем аккуратно отделите края лопаткой. Накройте сковороду тарелкой и переверните. Карамель окажется сверху. После этого верните блин на сковороду и немного подрумяньте с другой стороны.