Что понадобится

350 г сметаны 20%, 1 яйцо, 4 ст. л. сахара, ½ ч. л. ванильного сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 100 г смородины, малины или черники и 12 песочных тарталеток.

Как приготовить

В миске соедините сметану, яйцо и обычный сахар. Перемешайте венчиком до однородности.

Добавьте ванильный сахар и кукурузный крахмал, снова размешайте, чтобы не осталось комочков.

На дно каждой тарталетки положите по 1–2 ягоды. Замороженные можно использовать без предварительного размораживания.

Сверху распределите сметанную массу, заполняя корзиночки примерно на три четверти.

Выпекайте при 170 °C около 25–30 минут, пока начинка не станет плотнее и слегка не подрумянится.

После духовки оставьте мини-сметанники остыть примерно на 10 минут.

Крахмал помогает начинке удерживать влагу и делает её после выпечки гладкой и кремовой, поэтому по текстуре десерт немного напоминает чизкейк.