Сначала готовим апельсиновую основу

Крупный апельсин тщательно моют, режут вместе с кожурой на несколько частей и удаляют все косточки. Затем его измельчают в блендере с тремя яйцами С0, 150 г сахара, щепоткой соли и 70 мл растительного масла без запаха.

Когда масса станет однородной, в неё добавляют 200 г муки и 5 г разрыхлителя. Перемешивать долго не нужно — достаточно добиться гладкого теста без сухих участков.

Выпекаем и покрываем кремом

Подготовленную массу перекладывают в форму с пергаментом либо смазанными стенками. Духовку заранее разогревают до 175 °C. На выпекание уходит примерно 35–40 минут.

Крем наносят только после полного остывания кекса. Для него смешивают 120 г творожного сыра, 2 столовые ложки густой сметаны жирностью 30% и 1 столовую ложку сахарной пудры, затем взбивают около минуты.

Готовую поверхность можно присыпать небольшим количеством свежей апельсиновой цедры. В результате получается сочная выпечка с выраженным цитрусовым ароматом и мягким сливочным вкусом, пишет источник.