Ингредиенты

Для теста потребуется:

• 200 мл кефира;

• 2 яйца;

• 3 ст. л. сахара;

• 120 мл растительного масла;

• 10–20 г ванильного сахара;

• 1 ст. л. разрыхлителя без горки;

• 500–600 г пшеничной муки;

• щепотка соли.

Для посыпки возьмите 3–4 ст. л. сахара. По желанию можно добавить мак.

Готовим основу

В миске соедините яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Перемешайте венчиком, не обязательно добиваться пышной пены. Добавьте кефир и масло, снова хорошо размешайте.

Разрыхлитель соедините с частью муки и начинайте вводить сухую смесь в жидкую основу небольшими порциями. Остальную муку подсыпайте постепенно: её количество зависит от продукта. В итоге должно получиться однородное мягкое тесто, которое легко раскатывается и не становится тугим.

Нарезаем заготовки

Перенесите тесто на рабочую поверхность и раскатайте в пласт. Покройте его сахаром, а сверху при желании распределите немного мака. Чтобы посыпка не осыпалась, осторожно прокатайте поверхность скалкой.

Теперь разделите пласт ножом на небольшие кусочки любой формы. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшие промежутки.

Выпекаем до румяности

Отправьте печенье в духовку, предварительно нагретую до 180 °C. Обычно ему хватает 15–20 минут. Как только поверхность приобретёт золотистый оттенок, доставайте противень.

Дайте выпечке немного полежать перед подачей. Сверху печенье будет слегка хрустеть, а середина останется мягкой и ароматной, пишет источник.