Для начинки понадобится 500 г куриного фарша. К нему добавьте мелко нарезанные луковицу, болгарский перец и один помидор, затем посолите и хорошо перемешайте. Для основы возьмите 500 г слоёного дрожжевого теста, а для верхнего слоя — около 200 г сыра. Ещё понадобится одно яйцо для смазывания краёв.

Как приготовить пиде

Тесто заранее разморозьте и разделите на несколько частей. Каждую раскатайте максимально тонко, придавая заготовке вытянутую форму. Короткие края подверните внутрь и защипните, чтобы получились аккуратные бортики.

Переложите основы на противень и распределите по центру фарш с овощами, не закрывая края. Бортики смажьте взбитым яйцом — после выпекания они приобретут аппетитный золотистый оттенок.

Поставьте противень в разогретую до 200 °C духовку примерно на 10 минут. Затем достаньте пиде, посыпьте начинку тёртым сыром и верните выпечку обратно ещё примерно на 10 минут.

Готовое пиде лучше подавать горячим: тонкое тесто получается хрустящим по краям, а начинка остаётся сочной. По вкусу такая турецкая выпечка действительно напоминает пиццу, но благодаря вытянутой форме и тонкой основе выглядит совершенно иначе.