Два-три молодых кабачка общим весом около 600 граммов режут вдоль пластинами толщиной 4–5 миллиметров. Кожицу снимать не нужно. Ломтики обжаривают на трёх столовых ложках растительного масла примерно по три минуты с каждой стороны.

Отдельно рубят пучок укропа и петрушки, соединяют с двумя измельчёнными зубчиками чеснока и двумя ложками сметаны. Этим соусом покрывают лаваш, не затрагивая края. С одной стороны размещают кабачки, сверху укладывают фарш плотной полосой и сворачивают тугой рулет.

Заготовку режут на части шириной 3–4 сантиметра и плотно размещают в форме диаметром 24 сантиметра. Пирог заливают смесью из двух яиц, 200 миллилитров молока, двух ложек сметаны, соли и специй.

Форму ставят в холодную духовку. При 180 градусах пирог готовят около 45 минут. Перед подачей ему дают немного остыть, чтобы сочную выпечку было удобнее разделить на порции.