Белоснежная основа из молока и сгущёнки эффектно смотрится в разрезе, а готовится всё из простых продуктов.

Что понадобится

• Клубника — 500 г;

• Сгущённое молоко — 400 г;

• Молоко — 800 мл;

• Агар-агар — 15 г;

• Кокосовая стружка — для украшения.

Как приготовить

1. Подготовьте ягоды. Клубнику промойте, обсушите, удалите хвостики и нарежьте небольшими кусочками.

2. Сделайте молочную основу. Отлейте 100 мл холодного молока, смешайте с агар-агаром.

Оставшееся молоко соедините со сгущёнкой. Добавьте агар, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения.

Проварите 1–2 минуты или согласно инструкции на упаковке агар-агара.

3. Соберите десерт. Возьмите силиконовую форму объёмом не менее 2 литров.

Выложите немного клубники и залейте частью слегка остывшей молочной смеси. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся.

4. Охладите. Уберите десерт в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.

Аккуратно извлеките из формы, посыпьте кокосовой стружкой и нарежьте порциями.

Секрет красивого разреза

Чтобы ягоды распределились равномерно, заливайте молочную основу постепенно, позволяя каждому слою немного схватиться.

Важно: не заменяйте агар-агар желатином в той же технологии — желатин нельзя кипятить, и дозировка у него другая.

Получится настоящий клубничный сугроб — нарядный, нежный и без единого выпеченного коржа!