Что понадобится

Возьмите 800 г помидоров в собственном соку или свежих, 4 зубчика чеснока, 1 луковицу, пучок базилика, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сахара, соль и чёрный перец по вкусу.

Если используете свежие помидоры, с них лучше предварительно снять кожицу.

Как приготовить

Лук и чеснок мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи на небольшом огне до мягкости, не допуская подгорания чеснока.

Добавьте помидоры, сахар, соль и перец. Перемешайте и готовьте на слабом огне 20–25 минут, время от времени помешивая. За это время лишняя влага выпарится, а вкус станет более концентрированным.

В самом конце положите измельчённый свежий базилик и прогрейте ещё немного. Если хочется получить однородную текстуру, готовый соус можно пробить блендером.

Маринару подавайте сразу или остудите и храните в холодильнике в закрытой ёмкости.