Тесто делают жидким

Сначала слегка взбивают 3 яйца, затем вливают 800 мл молока. Отдельно соединяют 240 г муки, 45 г сахара, чайную ложку ванильного сахара, столько же разрыхлителя и половину чайной ложки соли.

Сухую смесь постепенно вводят в молочно-яичную основу, размешивая до гладкости. В конце добавляют 50 мл растительного масла.

После замеса тесту дают около 30 минут отдыха — за это время мука успевает набухнуть.

Выпекают одним пластом

Глубокий противень выстилают пергаментом так, чтобы бумага заходила на бортики. Тесто выливают целиком и помещают в духовку при 225 °C примерно на 20–30 минут.

Во время выпечки поверхность может заметно вздуться волнами. Это нормально: после остывания они частично опадут.

Готовность определяют по золотистой корочке и схватившейся середине. Затем паннукакку режут квадратами или прямоугольниками и подают тёплым с ягодами либо кремом, пишет источник.