Для фрикаделек смешайте 1 кг фарша со 180 г мелко нарезанного лука, двумя яйцами и 80 г сухарей. Добавьте 10 г измельчённого чеснока, соль и чёрный перец. Вымесите массу и скатайте небольшие шарики.

Разогрейте сковороду и быстро подрумяньте фрикадельки со всех сторон. Полностью готовить их на этом этапе не требуется.

Теперь займитесь соусом. Обжарьте 150 г нарезанного лука с 10 г чеснока, пока они не станут мягкими. Вмешайте 40 г томатной пасты и прогрейте около минуты. Затем добавьте 800 г протёртых томатов, приправьте солью и перцем. Оставьте соус на огне примерно на 10 минут, чтобы он немного загустел.

Переложите томатную основу в форму и распределите сверху обжаренные фрикадельки. Запекайте при 190 °C около 20 минут.

Затем достаньте форму, равномерно покройте фрикадельки 300 г моцареллы и верните блюдо в духовку ещё на 10 минут. Когда сыр расплавится и начнёт слегка подрумяниваться, горячее можно подавать.

Особенно вкусно есть его сразу, пока соус горячий, а сыр тянется. Свежий хлеб здесь тоже будет кстати — им удобно собрать оставшийся томатный соус.