Сначала приготовьте основу. 100 г твёрдого сыра натрите крупно и смешайте с тремя яйцами и 150 г майонеза. Приправьте чёрным перцем и перемешайте до однородности.

Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Вылейте сырную массу, разровняйте в прямоугольник примерно 25×30 см и поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 15 минут.

Пока корж остывает, займитесь начинкой. 300 г мясного или куриного фарша соедините с измельчёнными луковицей и зубчиком чеснока. Добавьте сырое яйцо, 1/3 ч. л. соли и приправу для мяса. Тщательно вымесите фарш.

Распределите начинку по тёплому, но уже не горячему коржу. Сверните заготовку в плотный рулет, одновременно снимая пергамент. Переложите её на противень швом вниз и снова отправьте в духовку при 180 °C. На этот раз понадобится около 40 минут.

Готовому рулету дайте немного полежать, затем нарежьте. Его можно есть сразу, пока начинка горячая, или полностью остудить и подать как мясную закуску.