Сулугуни подходит для такого рецепта особенно хорошо. Он легко плавится, дает выраженный солоноватый вкус и помогает сохранить нежную текстуру даже при небольшом количестве муки.

Что понадобится

Возьмите 250 г сулугуни, 4 яйца, 4 столовые ложки муки и щепотку соли.

Дополнительно масло не требуется, если используется хорошая антипригарная сковорода.

Как приготовить

Натрите сулугуни на крупной терке и переложите в миску. Добавьте яйца, всыпьте муку и хорошо перемешайте.

С солью лучше не спешить: сам сулугуни уже достаточно соленый. Попробуйте массу и при необходимости добавьте совсем немного.

По консистенции смесь должна получиться густой, но такой, чтобы ее можно было без труда разровнять по поверхности сковороды.

Обжарьте с двух сторон

Хорошо разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием. Выложите сырную массу и распределите ее лопаткой ровным слоем.

Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте примерно 5–6 минут. За это время нижняя сторона должна подрумяниться, а верх частично схватиться.

Чтобы аккуратно перевернуть лепешку, накройте сковороду плоской тарелкой, переверните, а затем осторожно верните лепешку на сковороду другой стороной.

Готовьте еще 3–4 минуты до золотистой корочки.

Подавайте сразу, пока сыр внутри остается горячим, мягким и тянущимся.

Почему получается так сытно

Сулугуни содержит белок и кальций, а яйца дополнительно делают блюдо питательным. При этом муки требуется совсем немного, поэтому основной вкус остается именно сырным, а не мучным.

Такую лепешку можно подать с кофе или чаем, дополнить свежими овощами, зеленью или сметаной. На приготовление уходит около 15 минут, а по виду завтрак получается вполне достойным кафе.