Если хочется сохранить рассыпчатые зёрна, попробуйте не варить гречку, а запарить. Промытую крупу залейте кипятком и оставьте под крышкой до готовности. Вместе с водой можно положить палочку корицы или несколько коробочек кардамона. За время настаивания крупа впитает их аромат, но не потеряет собственный насыщенный вкус.

Интересный вариант получается, если заменить обычную воду узваром — компотом из сухофруктов. Гречка приобретает лёгкую сладость даже без добавления сахара. В ту же ёмкость можно отправить немного изюма или нарезанной кураги: сухофрукты размягчатся одновременно с крупой и станут частью готового блюда.

Перед подачей достаточно добавить кусочек сливочного масла. Такой вариант подойдёт для завтрака, а корица и кардамон сделают привычную крупу совершенно непривычной по аромату.

Получается, что менять гречку можно буквально тремя способами: выбрать запаривание вместо варки, использовать пряности или заменить воду узваром. При этом сложных ингредиентов и длительного приготовления не требуется, пишет источник.