3 средние картофелины отварите до мягкости и разомните. Пока пюре горячее, добавьте 30 г сливочного масла, затем вмешайте одно яйцо и 70 г натёртого твёрдого сыра. Посолите, поперчите и соедините массу с 2–3 мелко нарезанными перьями зелёного лука.

Шесть ломтиков белого хлеба или батона выложите на противень. На каждый распределите картофельную смесь слоем примерно 1 см.

Поставьте противень в духовку, заранее нагретую до 180 °C. Запекайте около 15 минут. За это время хлеб станет румяным, а сырно-картофельная начинка покроется золотистой корочкой.

Подавать такие бутерброды лучше горячими — сразу после духовки начинка особенно нежная, а хлеб остаётся хрустящим.