Сыр прячется между двумя слоями

Четыре картофелины очищают и натирают крупно. На сковороде разогревают чайную ложку растительного масла и распределяют половину картофельной массы ровным слоем.

Сверху натирают 100 г моцареллы, стараясь не доходить до самого края. Затем сыр полностью закрывают оставшимся картофелем.

Переворачивают аккуратно

Первую сторону готовят под крышкой на среднем огне около двух минут. Чтобы лепёшка не развалилась, сковороду накрывают плоской тарелкой, переворачивают, а затем возвращают заготовку обратно.

Вторую сторону жарят уже не накрывая ещё примерно две минуты. После этого лепёшку можно перевернуть лопаткой и довести до нужной румяности.

Соль и чёрный перец добавляют по вкусу с обеих сторон.

В результате получается крупный картофельный драник: сверху — хрустящая золотистая корочка, внутри — мягкий картофель и расплавленная моцарелла, пишет источник.