Что понадобится

На 4 вафли возьмите 100 г белокочанной капусты, 2 яйца, 30 г кефира, по 30 г овсяной и гречневой муки, 5 г разрыхлителя, 1 ст. л. растительного масла, зелёный лук, петрушку, соль и специи.

Если гречневой муки нет, замените её пшеничной или цельнозерновой.

Как приготовить

Капусту тонко нашинкуйте, залейте кипятком на 5 минут, затем хорошо отожмите.

Смешайте её с яйцами, кефиром, маслом и рубленой зеленью. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и специи.

Оставьте массу на 10–15 минут, чтобы она стала гуще.

Выкладывайте тесто в хорошо разогретую вафельницу и готовьте примерно 5–7 минут до румяной корочки.

Подавайте со сметаной, творожным сыром, паштетом или слабосолёной рыбой.

Главное — хорошо отжать капусту перед замешиванием: лишняя влага мешает вафлям держать форму и подрумяниваться.