Для 12 крупных шампиньонов потребуется 12 мини-шариков моцареллы и 12 полосок бекона. Ножки осторожно удалите из шляпок — их не выбрасывайте, они пригодятся для соуса.

Для ароматной пропитки смешайте 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, по 1 ч. л. копчёной паприки, сушёного чеснока и итальянских трав. Поперчите. Нанесите смесь на подготовленные шляпки и оставьте их на несколько минут.

Теперь начините грибы сыром: в центр каждого поместите по одному шарику моцареллы. После этого заверните каждую шляпку в полоску бекона. Если бекон плохо держится, скрепите край зубочисткой.

Для духовки установите температуру 200 °C и отправьте грибы готовиться на 20–25 минут. На мангале закуску держат над углями около 15–20 минут, время от времени переворачивая, чтобы бекон равномерно подрумянился.

Оставшиеся ножки тоже можно превратить в дополнение к ужину. Подрумяньте их вместе с луком, добавьте сливки и измельчите всё блендером. Получится грибной соус для мяса, картофеля или пасты.