Что понадобится

Для теста возьмите 2 яйца, 180 г сахара, 100 мл кефира, 3 ч. л. растворимого кофе, 100 г сливочного масла, 160 г муки и 1,5 ч. л. разрыхлителя. Для подготовки формы потребуется 1,5 ч. л. манки. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой и какао.

Замешиваем тесто

Сначала разотрите яйца с сахаром миксером до пышной светлой массы. Кефир слегка нагрейте — он должен стать тёплым, но не горячим. Всыпьте кофе и размешайте, пока гранулы полностью не исчезнут.

В яичную смесь добавьте размягчённое масло, затем влейте кофейный кефир. Перемешайте до однородности. Муку заранее соедините с разрыхлителем и просейте, после чего частями добавьте её в жидкую основу. Долго вымешивать тесто не нужно.

Выпекаем

Смажьте форму маслом и равномерно покройте дно и стенки манной крупой. Переложите тесто и разровняйте поверхность.

Переложите подготовленное тесто в форму и поставьте в духовку, заранее разогретую до 180 °C. На выпекание обычно требуется 30–35 минут. Ориентируйтесь не только на время: готовность десерта удобно определить с помощью деревянной палочки — после прокалывания она должна остаться сухой, без следов теста.

Не вынимайте пирог сразу после духовки. Сначала оставьте его немного остыть, затем аккуратно достаньте из формы и перенесите на блюдо. Перед тем как подавать выпечку к столу, оформите её сверху лёгкой смесью какао и сахарной пудры, пишет источник.