Понадобятся 200 г крабовых палочек, 100 г твёрдого сыра, 2 варёных яйца, 1–2 зубчика чеснока, 1–2 столовые ложки майонеза, немного зелени и соль. По желанию внутрь можно спрятать оливку или маслину.

Сначала готовим массу для лепки

Яйца и сыр измельчают на мелкой тёрке, соединяют с чесноком и добавляют майонез небольшими порциями. Консистенция должна получиться такой, чтобы смесь спокойно держала форму.

Если основа всё ещё мягкая, достаточно добавить немного тёртого сыра и ненадолго убрать её в холод.

Крабовые палочки превращаем в панировку

Палочки тоже натирают очень мелко. Получившаяся стружка и создаёт характерное красно-белое покрытие.

Из охлаждённой сырной смеси формируют маленькие шарики. Чтобы масса меньше приставала к рукам, ладони слегка смачивают водой. При желании в центр каждой заготовки кладут по оливке.

Пока поверхность шарика ещё влажная, его сразу обкатывают в крабовой стружке. Так она ложится плотнее и не осыпается.

Перед подачей закуску выкладывают на листья салата или просто на большое блюдо, добавляют немного зелени и оливок. Получается аккуратная порционная закуска, которую удобно брать руками и не нужно раскладывать ложкой, пишет источник.