Больше свежести и цвета

Праздничный стол хорошо поддержат салаты с огурцами, томатами, сладким перцем и пекинской капустой. Рядом можно поставить зелень — петрушку, кинзу, базилик, розмарин или молодой шпинат.

Огненную гамму легко собрать из естественных продуктов: запечённой моркови, тыквы, свёклы, гранатовых зёрен и брусники. Они одновременно работают и как еда, и как украшение.

Сыры, птица и рыба

Отдельной композицией можно подать несколько видов сыра, дополнив их орехами и небольшим количеством мёда.

Для горячего подойдут птица, кролик или рыба. Вместо густых тяжёлых подлив лучше использовать более лёгкие маринады, в том числе цитрусовые.

Что лучше оставить за пределами меню

Если хочется придерживаться символики года, баранину и козлятину на стол не ставят. Также можно отказаться от слишком тяжёлых слоёных салатов с большим количеством майонеза, копчёностей и консервов.

Домашнее меню из свежих продуктов лучше поддерживает саму идею праздника, чем полуфабрикаты и еда быстрого приготовления.

Оформление тоже имеет значение

В сервировке подойдут бордовые, гранатовые, оранжевые и золотистые оттенки. Свечи добавят живого тёплого света и хорошо впишутся в огненную тему.

Можно поставить в центр корзину с мандаринами и перевязать её алой лентой. Такой элемент выглядит празднично, а 12 фруктов легко превратить в символ благополучия на каждый месяц наступающего года.

Конечно, это прежде всего красивая новогодняя традиция, но именно такие детали помогают сделать застолье цельным и запоминающимся, пишет источник.