Что понадобится

- отварной картофель — 800 г;

- моцарелла — 200 г;

- яйцо — 1 шт.;

- укроп — 2 щепотки;

- соль — по вкусу;

- пшеничная мука — 3 стакана;

- разрыхлитель — 1 ч. ложка;

- мука для подпыла — около 1 стакана;

- сливочное масло — для смазывания.

Как приготовить

Картофель разомните в гладкое пюре без комочков. Добавьте яйцо, соль, укроп и натёртую моцареллу. Затем вмешайте разрыхлитель и постепенно всыпайте муку: тесто должно остаться мягким, чуть липким, но держать форму.

Разделите массу на кусочки по 150–200 г. Каждый раскатайте в лепёшку толщиной примерно 5–7 мм. Жарьте на хорошо разогретой сухой сковороде под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотистые подпалины.

Главный момент — смазать лепёшки сливочным маслом сразу после сковороды и сложить стопкой: так они станут мягче и ароматнее.

Как сделать вкус ярче

Если хочется более насыщенного сырного вкуса, часть моцареллы можно заменить сулугуни. А есть такие лепёшки лучше горячими, пока сыр внутри остаётся нежным и тянется.

Вывод

Ленивые хычины с картофелем и моцареллой — простой вариант сытного ужина или перекуса без сложной лепки. Минимум действий, обычные продукты и результат, который пахнет настоящим домашним уютом.