Вместо тяжёлого масляного крема используется лёгкая смесь рикотты и греческого йогурта.

Что понадобится

• Морковь — 230 г;

• Овсяные хлопья — 80 г;

• Орехи и чернослив — по 60 г;

• Семена льна — 2 ст. л.;

• Вода для льна — 90 мл;

• Молоко, вода или апельсиновый сок — 100 мл;

• Разрыхлитель и корица — по 1 ч. л.;

• Стевия — по вкусу;

• Соль — щепотка.

Для крема: рикотта и греческий йогурт — по 150 г.

Как приготовить

Залейте семена льна водой на 15–20 минут, чтобы они набухли.

Морковь мелко натрите, орехи порубите, а чернослив нарежьте небольшими кусочками.

Соедините овсяные хлопья, морковь, орехи, чернослив, разрыхлитель, корицу и соль.

Добавьте набухший лён, 100 мл выбранной жидкости и стевию. Количество подсластителя подбирайте по инструкции на упаковке.

Перемешайте тесто и распределите на противне с пергаментом слоем 1,5–2 см.

Выпекайте при 170 °C около 25–30 минут. Готовый корж полностью остудите и разрежьте на две равные части.

Секрет нежного крема

Смешайте рикотту с греческим йогуртом до однородности.

Промажьте коржи, покройте торт оставшимся кремом и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Важный нюанс: десерт не содержит добавленного рафинированного сахара, но остаётся достаточно калорийным благодаря орехам и молочным продуктам.

Получается ароматный домашний торт, который приятно подать к чаю!