«Агрессор» — для плотных заготовок

Этот позднеспелый гибрид хорошо переносит температурные колебания и отличается устойчивостью к распространённым заболеваниям капусты. Кочаны вырастают тяжёлыми — примерно по 3–5 кг.

Листья остаются сочными и плотными, поэтому после засолки не превращаются в мягкую массу. Выраженной горечи во вкусе нет. При хранении в погребе кочаны способны сохранять свои качества до весны.

«Белоснежка» — для долгого запаса

Её узнают по светлым аккуратным кочанам с плотной структурой. Вкус мягкий, а листья упругие и сочные. После квашения капуста сохраняет хруст даже спустя несколько месяцев.

Для продолжительного хранения нужны прохлада, сухость и постоянный воздухообмен. Тогда свежесть и внешний вид кочанов сохраняются до весны.

Урожай лучше снимать в сухую погоду, оставляя по 2–3 верхних листа. В погребе капусту размещают на стеллажах либо в сетках так, чтобы она не соприкасалась с полом и стенами.

При таком подходе оба варианта подходят и для зимнего хранения, и для домашних заготовок, пишет источник.