Но самое интересное начинается при подаче. Чибаб едят не только с мёдом или финиковым сиропом, но и с мягким сливочным сыром. Сочетание сладкого, пряного и чуть солоноватого получается необычным, но очень гармоничным.

Что понадобится

На небольшую порцию возьмите 150 г пшеничной муки, 240 мл молока, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, по ½ ч. л. сухих дрожжей и разрыхлителя, ½ ч. л. молотого кардамона, щепотку шафрана и соли, 1 ст. л. растительного масла.

Для жарки понадобится немного сливочного масла, а для подачи — мёд или финиковый сироп и мягкий сыр.

Как приготовить тесто

Молоко слегка подогрейте — оно должно оставаться тёплым, а не горячим. Добавьте шафран и оставьте примерно на 5 минут, чтобы он отдал жидкости цвет и аромат.

В отдельной миске смешайте муку, сахар, сухие дрожжи, разрыхлитель, кардамон и соль.

Влейте ароматное молоко, добавьте яйцо и растительное масло. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы тесто получилось однородным и достаточно жидким.

Накройте миску полотенцем или крышкой и оставьте в тёплом месте примерно на 30–45 минут. За это время дрожжи начнут работать, а на поверхности появятся небольшие пузырьки.

Как жарить чибаб

Сковороду умеренно нагрейте и слегка смажьте сливочным маслом.

Налейте в центр порцию теста и дайте ему самостоятельно растечься в круг. Жарьте примерно 1–2 минуты, пока поверхность не покроется пузырьками, а нижняя сторона не станет золотистой.

После этого переверните блин и быстро подрумяньте вторую сторону.

Готовые чибаб лучше подавать тёплыми. Полейте их мёдом или финиковым сиропом и добавьте рядом мягкий сливочный сыр.

Именно шафран и кардамон придают этим блинам тот аромат, который отличает их от обычной европейской выпечки. А сочетание сладкой добавки с сыром превращает простой завтрак в настоящее блюдо с восточным характером.