Что понадобится

500 г филе минтая, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2–3 ст. л. растительного масла, 1 лавровый лист, соль и чёрный перец.

Как приготовить

Филе нарежьте порционными кусочками и хорошо обсушите бумажным полотенцем.

Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой или тонкими брусочками, перец — крупными полосками.

На разогретой сковороде обжарьте лук в масле 2–3 минуты. Добавьте морковь и перец, готовьте ещё 3–4 минуты на достаточно сильном огне.

Посолите и поперчите овощи, добавьте лавровый лист.

Сверху разложите кусочки минтая, уменьшите огонь до среднего и готовьте примерно 7–10 минут. В середине приготовления рыбу аккуратно переверните.

Если филе толстое, на последние несколько минут накройте сковороду крышкой.

Готовый минтай должен стать непрозрачным и легко разделяться вилкой на слои, но оставаться сочным.

Такой ужин хорошо подать с рисом, картофельным пюре или просто со свежим хлебом.