Что сделать основой меню

На первое место можно поставить свежую зелень: укроп, петрушку, рукколу, шпинат и кинзу. Добавляйте её в салаты, закуски и используйте для подачи.

Хорошо впишутся овощи и корнеплоды — морковь, сельдерей, тыква, свёкла. Из них легко приготовить запечённые гарниры, тёплые салаты и лёгкие закуски.

Не забудьте о фруктах яркой гаммы: гранатах, хурме, апельсинах и мандаринах. Они добавят столу красок и подойдут как для десертов, так и для салатов.

Орехи и семена — миндаль, фундук, грецкий орех, кунжут — можно использовать в сырных тарелках и холодных закусках.

Для горячего подойдут запечённая птица, рыба или овощное рагу с грибами. А вместо большого количества магазинных нарезок можно приготовить одну домашнюю закуску.

Сервировку лучше выдержать в тёплых оттенках: красном, золотистом, терракотовом и зелёном. Лён, хлопок, дерево и свечи помогут сделать стол уютнее.

Такое меню соответствует символике года, но главное — остаётся вкусным, понятным и не перегруженным.