Сначала подготавливаем основу

Для четырёх порций понадобится горбуша весом около 1 кг. Её разделывают на филе, режут на четыре куска, солят и перчат.

500 г картофеля очищают, режут кружочками и отваривают после закипания 5–7 минут в подсоленной воде. Он должен лишь немного размягчиться, потому что окончательно приготовится уже в духовке.

Соус делают отдельно: 8 столовых ложек сметаны соединяют с 2 чайными ложками зернистой французской горчицы и итальянскими травами.

Рыбу прячем между овощами

На дно каждой формы выкладывают картофель, затем тонкие кольца двух луковиц. Следом кладут кусок горбуши и кружочки помидоров — всего понадобится около 200 г.

Сверху распределяют сметанный соус, примерно по 2 столовые ложки на каждую порцию. Заготовки закрывают фольгой и ставят в духовку, разогретую до 190 °C.

Через 15 минут фольгу снимают. Если хочется сырной корочки, добавляют 150 г натёртого сыра и запекают ещё 8–10 минут. За это время рыба доходит до готовности, а верх становится румяным.