Что понадобится

Возьмите 2 крупных сладких перца, 200 г куриного филе, 200 г шампиньонов, половину репчатой луковицы, 100 мл сливок 20%, 70 г твёрдого сыра, 1 ст. л. растительного масла, соль и чёрный перец.

Готовим начинку

Перцы разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Хвостики можно оставить — так лодочки лучше сохраняют форму.

Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на масле. Добавьте курицу небольшими кубиками и нарезанные шампиньоны. Готовьте, пока грибная жидкость не выпарится, а курица не изменит цвет и слегка не подрумянится.

Влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте ещё 3–5 минут. Начинка должна стать густой, а не водянистой.

Запекаем под сыром

Наполните половинки перца курино-грибной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Переложите в форму и отправьте в духовку, разогретую до 190 °C, примерно на 20–25 минут. Перец должен стать мягче, курица полностью приготовиться, а сыр — покрыться золотистой корочкой.

Подавайте лодочки горячими — это и самостоятельный ужин, и эффектная порционная закуска.