Сорта для засолки: на что обратить внимание

Для осеннего урожая выбирайте раннеспелые гибриды с черными шипами. Белошипые сорта в банке размягчаются. Три проверенных варианта: «Кустовой» — ультраранний, компактный, с бугристыми плодами; «Засолочный F1» — без горечи, хрустит даже при нерегулярном поливе; «Родничок F1» — пчелоопыляемый, с плотной мякотью, не становится ватным при хранении. От всходов до первого сбора проходит около 45 дней, поэтому в октябре вы будете снимать корнишоны, когда магазинные цены взлетают.

Теплица или открытый грунт: что выбрать

В неотапливаемой теплице ночная температура на 3–5 градусов выше, что продлевает плодоношение до середины октября. Перед посевом пролейте грунт кипятком с марганцовкой, внесите ведро перегноя и стакан золы на квадратный метр. Если теплицы нет, используйте дуги со спанбондом. Сейте в гребни на глубину 2–3 см, поливайте только теплой водой. С середины сентября не снимайте укрытие совсем — получится микропарник, который защитит от первых заморозков.

Полив и подкормки: важные нюансы

В августе и сентябре испарение снижается, поэтому поливайте под корень теплой водой строго в первой половине дня. Холодная вода провоцирует горечь. Схема подкормок: через неделю после всходов — настой коровяка с мочевиной, в начале цветения — калийная селитра и зольная вытяжка, в период плодоношения — сульфат калия с суперфосфатом. Азот в сентябре исключите, иначе ботва пойдет в рост в ущерб завязям.

Сбор и засолка

Снимайте зеленцы каждые два дня. В прохладную погоду плоды наливаются медленнее, отчего мякоть становится плотнее, семенные камеры мельче, а кожица тоньше и прочнее. Такие корнишоны не сморщиваются в банке и остаются хрустящими до весны. Засолка простая: лист хрена, укроп, чеснок, перец горошком, горячий рассол — и холодный погреб сделает остальное, пишет источник.