Возьмите 700 г картофеля, 300 г шампиньонов или заранее подготовленных лесных грибов, 1 луковицу, 2–3 ст. л. растительного масла, соль, чёрный перец, паприку, сушёный чеснок и немного свежего укропа.

Подготавливаем продукты

Картофель тщательно вымойте и нарежьте крупными дольками. Шампиньоны в зависимости от размера разрежьте пополам или на четыре части, а лук нашинкуйте полукольцами.

Если используете лесные грибы, предварительно подготовьте их подходящим для конкретного вида способом.

Отправляем в духовку

Сложите картофель, грибы и лук в большую миску. Добавьте растительное масло, соль, паприку, перец и сушёный чеснок, затем хорошо перемешайте.

Распределите всё по просторному противню в один слой. Чем свободнее лежат кусочки, тем лучше они подрумянятся.

Запекайте при 200 °C примерно 35–45 минут. Примерно в середине приготовления осторожно перемешайте содержимое противня.

Подаём горячим

Готовность проще всего проверить ножом: картофель должен стать мягким внутри и покрыться золотистой корочкой снаружи.

Перед подачей посыпьте блюдо свежим укропом. Картошка с грибами хороша сама по себе, а при желании её можно дополнить свежими овощами или соленьями.