Что понадобится

На 500 г смешанного свино-говяжьего фарша возьмите 150 г репчатого лука, 4 ст. л. сухих гречневых хлопьев, 1 ч. л. приправы для мяса и ½ ч. л. соли.

Для соуса понадобятся 2 ч. л. томатной пасты, 500–600 мл воды и 2 ч. л. муки. Также потребуется немного муки для обваливания, 2 ст. л. растительного масла. Сахар, соль и дополнительные специи добавляются по вкусу.

Подготовьте фарш

Лук превратите в однородную массу с помощью тёрки или блендера и смешайте с мясом. Всыпьте хлопья, добавьте соль и приправу, после чего тщательно вымесите фарш. Оставьте его примерно на полчаса — за это время хлопья успеют немного набухнуть.

Сформируйте влажными руками небольшие котлеты. Каждую слегка обваляйте в муке и стряхните её излишки.

Сначала обжарка, затем тушение

Разогрейте масло и быстро подрумяньте заготовки с обеих сторон на сильном огне. Доводить их до готовности на этом этапе не требуется.

Для подливки соедините томатную пасту с мукой. Постепенно влейте воду, постоянно размешивая смесь, чтобы не образовались комочки.

Переложите соус к котлетам, накройте посуду крышкой и готовьте на небольшом огне около 30 минут. Периодически переворачивайте гречаники, чтобы они равномерно пропитывались подливкой.

Попробуйте соус перед подачей и при необходимости скорректируйте вкус солью, специями или небольшим количеством сахара. Особенно хорошо такие котлеты сочетаются с картофельным пюре, пишет источник.