Чем ряженка отличается от кефира

Ряженку получают из топлёного молока, сквашенного молочнокислыми культурами. Поэтому у неё кремовый оттенок, мягкий вкус и обычно менее выраженная кислотность.

В производстве кефира участвуют бактерии и дрожжи. Напиток получается более кислым, иногда с лёгкой газированностью. По количеству белка и кальция продукты близки, поэтому выбирать стоит с учётом вкуса и переносимости.

Стоит ли пить её вечером

Порция объёмом 150–200 мл может заменить поздний перекус. Молочный белок переваривается постепенно, а триптофан участвует в синтезе серотонина и мелатонина. При этом ряженка не является средством от бессонницы и не гарантирует быстрое засыпание.

Пейте её за 30–60 минут до сна, лучше без сахара, мёда и сладких добавок. Холодный напиток можно заранее достать из холодильника.

Как выбрать ряженку

Проверьте этикетку

В составе качественного продукта достаточно топлёного молока и закваски. Срок хранения зависит от технологии и упаковки, поэтому сам по себе период более семи дней не доказывает наличие консервантов.

Выбирайте ряженку без добавленного сахара и проверяйте целостность упаковки. При непереносимости лактозы, аллергии на молочный белок или обострении заболеваний ЖКТ продукт может не подойти, пишет источник.