Что понадобится

300 г белокочанной капусты, 1 небольшая сырая свёкла, 1 крупная морковь, сок половины лимона, 2–3 ст. л. растительного масла и немного соли.

Как приготовить

Капусту нашинкуйте как можно тоньше. Переложите в миску, слегка посолите и немного помните руками, чтобы она стала мягче.

Сырые морковь и свёклу очистите и натрите крупно или соломкой на тёрке для корейской моркови.

Соедините овощи, добавьте лимонный сок и растительное масло. Хорошо перемешайте.

Салат можно есть сразу, но после 10 минут отдыха овощи дадут немного сока, и вкус станет насыщеннее.

По желанию добавьте зелёное яблоко, немного изюма или горсть семечек.

Главная особенность этого салата — именно сырые овощи: они сохраняют характерный хруст и делают блюдо особенно свежим. А вот воспринимать его как средство для «очищения» или быстрого похудения не стоит — это просто удачный овощной салат с высоким содержанием клетчатки.