Ингредиенты

• 3 картофелины;

• 4 яйца;

• 3 свежих огурца;

• 5 редисок;

• 1 л несладкого кваса;

• 1 банка кильки в томатном соусе;

• по 30 г укропа и зелёного лука;

• 1 ч. л. горчицы;

• ½ ч. л. лимонного сока;

• соль и сметана — по вкусу.

Как приготовить

Картофель и яйца отварите, остудите и нарежьте кубиками. Огурцы также измельчите, а редис нарежьте тонкими кружочками. Зелень мелко порубите.

Сложите подготовленные продукты в большую миску, добавьте горчицу, лимонный сок и соль. Перемешайте основу, залейте её охлаждённым квасом и ещё раз аккуратно соедините ингредиенты.

Кильку лучше добавлять непосредственно в тарелку: так её вкус не перебьёт остальные компоненты, а порции можно сделать разными.

При подаче положите в каждую порцию немного рыбы и заправьте окрошку сметаной. Если блюдо получилось слишком насыщенным, количество кильки можно уменьшить.

Вывод

Окрошка с килькой — нестандартная вариация классического холодного супа. Она готовится по знакомой технологии, но вместо привычной мясной добавки получает рыбный акцент и лёгкую нотку томатного соуса.