Нежный рыбный паштет со сливочным сыром получается ароматным, пикантным и красиво смотрится на хрустящем хлебе.

Что понадобится

• Копчёная скумбрия — 1 шт.;

• Варёная свёкла — 1 небольшая;

• Творожный или сливочный сыр — 100 г;

• Лимонный сок — 1 ч. л.;

• Ржаной багет — 1 шт.;

• Укроп и чёрный перец — по вкусу.

Как приготовить

Очистите скумбрию от кожи и костей. Разберите рыбное филе на небольшие кусочки.

Заранее сваренную и остывшую свёклу натрите на мелкой тёрке. Если она слишком сочная, слегка отожмите лишнюю жидкость.

Соедините рыбу, свёклу и сливочный сыр. Добавьте лимонный сок, измельчённый укроп и немного чёрного перца.

Разомните смесь вилкой до однородной консистенции. При желании можно воспользоваться блендером.

Солить начинку не нужно: копчёная рыба уже достаточно солёная.

Нарежьте ржаной багет тонкими ломтиками и слегка подсушите на сухой сковороде или в тостере.

Выложите рыбную намазку на хрустящие кусочки хлеба и украсьте свежим укропом.

Маленький секрет

Чтобы багет не размок, наносите начинку непосредственно перед подачей.

Главная изюминка закуски — сочетание копчёной скумбрии, сладковатой свёклы и нежного сыра. Получаются яркие праздничные бутерброды, которые легко приготовить без лишней суеты.