Состав

Для круглой формы диаметром 20 см подготовьте:

• 130 г сливочного масла

• 150 г сахара

• 30 г сметаны жирностью 20%

• 8 г ванильного сахара

• 2 яйца категории С1

• 160 г пшеничной муки

• 7 г разрыхлителя

• 13 слив

• сахарную пудру — по желанию

Замешиваем основу

Вымойте сливы и выньте косточки. Пять-шесть плодов оставьте половинками, а остальные порежьте небольшими кусочками.

Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбейте его с двумя видами сахара. Затем по одному введите яйца, после чего добавьте сметану и ещё раз перемешайте.

Муку соедините с разрыхлителем и просейте в получившуюся массу. На низкой скорости замесите однородное тесто. В самом конце аккуратно вмешайте кусочки слив.

Собираем и выпекаем

Дно формы закройте пергаментом. Выложите тесто, распределите его ровным слоем и сверху разложите половинки слив.

Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C. На выпекание потребуется примерно 50–60 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: после прокалывания в ней не должно оставаться сырого теста.

Готовому пирогу дайте постоять в форме около 20 минут. Затем осторожно извлеките его и переложите на блюдо. Перед подачей верх можно украсить сахарной пудрой.

Если верх слишком быстро румянится

Не обязательно уменьшать температуру. Просто прикройте пирог фольгой и продолжайте выпекать, пока середина полностью не пропечётся, пишет источник.