Пирожки получаются мягкими, румяными и с сочной начинкой. А продукты можно отмерить обычным стаканом.

Ингредиенты

Для теста:

• Кефир — 1 стакан;

• Пшеничная мука — около 2 стаканов;

• Сода — ½ ч. л.;

• Соль — щепотка;

• Растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки:

• Варёные яйца — 3 шт.;

• Зелёный лук — 1 пучок;

• Соль — по вкусу.

Также понадобится масло для жарки.

Как приготовить

1. Замесите тесто. В кефир комнатной температуры добавьте соль, соду и масло. Перемешайте, затем постепенно всыпьте просеянную муку.

Тесто должно получиться мягким, слегка липким. Не добавляйте слишком много муки, иначе пирожки будут плотными.

2. Сделайте начинку. Пока тесто отдыхает под полотенцем 10 минут, мелко нарежьте варёные яйца и зелёный лук. Посолите и перемешайте.

3. Слепите пирожки. Разделите тесто на небольшие кусочки, расплющите каждый в лепёшку. Положите начинку и тщательно защипните края.

4. Обжарьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Готовьте пирожки на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Проверьте, чтобы тесто внутри полностью пропеклось.

Маленькая хитрость

После жарки выложите пирожки на бумажное полотенце — оно впитает лишнее масло.

Главный секрет пышности: не забивайте кефирное тесто мукой и не делайте пирожки слишком толстыми.

Подавайте горячими, со сметаной или сладким чаем!