Что понадобится

Для формы диаметром 24–26 см берут 400 г манной крупы, 500 мл кефира, 2 яйца и 800 г очищенной тыквы. Также нужны 200 г сахара, 100 мл растительного масла без запаха, 10 г разрыхлителя, щепотка соли и цедра одного лимона.

Сначала даём манке набухнуть

Крупу соединяют с кефиром и оставляют примерно на 20 минут. За это время манка впитает жидкость и станет мягче.

Тыкву натирают мелко. Отдельно яйца смешивают с сахаром и солью, затем вливают масло. После этого вводят подготовленную манку, тыкву и лимонную цедру. Последним вмешивают разрыхлитель.

Выпекаем до золотистой корочки

Тесто перекладывают в форму, застеленную пергаментом, и ставят в духовку при 180 °C. На выпечку уходит около 50–60 минут.

Готовность проверяют деревянной шпажкой. Перед подачей пирогу лучше дать немного остыть — так он станет плотнее и будет аккуратнее резаться.

Сверху можно добавить немного сахарной пудры или посыпать тыквенными семечками, пишет источник.