Для приготовления понадобится 250 граммов сметаны, одно крупное яйцо, две столовые ложки сахара, щепотка соли, 350–400 граммов просеянной муки и чайная ложка разрыхлителя. Если планируется несладкий вариант, количество сахара уменьшают до одной ложки. Перед началом приготовления все продукты желательно заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Сметану соединяют с яйцом, сахаром и солью, после чего перемешивают до однородной массы. Отдельно смешивают муку с разрыхлителем и постепенно вводят её в жидкую основу. В результате должно получиться мягкое эластичное тесто, которое не прилипает к рукам, но остаётся податливым.

Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют на 15–20 минут. Затем его раскатывают пластом толщиной около одного сантиметра и вырезают круглые заготовки. При желании в центре каждой делают небольшое углубление — так пышки лучше пропекаются.

Обжаривают их на сковороде до золотистого цвета, уделяя каждой стороне примерно по две–три минуты. После приготовления выпечку ненадолго перекладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.