Сначала — осмотр

Вымойте и высушите тёрку, затем посмотрите на неё сбоку при хорошем свете. Под углом видно то, что незаметно при обычном взгляде: отверстия, края которых сравнялись с плоскостью или завернулись внутрь. Если таких участков немного — это поправимо.

Крупные отверстия выправляют тонкой плоской отвёрткой: вставляют внутрь и лёгким движением приподнимают загнутый край. Металл у тёрок тонкий, поэтому лучше сделать пять слабых движений, чем одно сильное — иначе отверстие будет безнадёжно испорчено.

Керамическая чашка

Способ, который на первый взгляд кажется странным, но работает: перевернуть керамическую или фарфоровую чашку и провести тёркой по неглазированному ободку на дне. Подойдёт только шероховатое донышко — гладкая глазурь бесполезна. Движения имитируют натирание продукта, нажим минимальный. Несколько проходов — и можно проверять результат. При излишнем усердии тонкие кромки не затачиваются, а стачиваются.

Наждачная бумага и точильный камень

Мелкозернистая наждачка — более предсказуемый вариант. Тёрку проводят по абразиву так же, как при натирании продукта, с умеренным нажимом: задача не снять слой металла, а лишь обработать кромки. Способ хорош при лёгком затуплении, но бесполезен, если зубцы серьёзно погнуты — сначала их выправляют отвёрткой.

Точильный камень требует ещё большей аккуратности: тёрку фиксируют и проходят камнем только по выступающим режущим краям, не по всей поверхности. Несколько лёгких движений, затем проверка на моркови или картофеле. Если продукт захватывается уверенно — обработку прекращают.

Фольга не затачивает

Совет натирать тёрку шариком из алюминиевой фольги распространён, но работает лишь на уровне «почистить». Алюминий мягче стали и физически не способен восстановить геометрию затупившихся или загнутых кромок. Если тёрка действительно не режет, фольга проблему не решит.

После обработки — обязательная чистка

На поверхности остаются микрочастицы металла или абразива, поэтому тёрку промывают тёплой водой с моющим средством, уделяя внимание отверстиям, споласкивают и высушивают. Проверять остроту пальцами нельзя — можно порезаться. Берите кусочек моркови или картофеля: если стружка идёт без усилия, а продукт захватывается уверенно, всё сделано правильно.

Когда ремонт бессмысленен

Домашняя заточка помогает только при небольшом затуплении или деформации отдельных зубцов. Глубокая коррозия, трещины, серьёзная деформация металла или разрушенные отверстия — веские причины для замены. Особенно осторожно — с тёрками сложной конструкции: самостоятельная заточка может не только не помочь, но и сделать инструмент опасным. Источник.