Что понадобится

• Лаваш тонкий — 100 г

• Яйца — 3 шт.

• Молоко — 100 мл

• Ветчина — 100 г

• Помидоры свежие — 1–2 шт.

• Сыр твёрдый — 100 г

• Соль, перец — по вкусу

• Петрушка свежая — небольшой пучок

• Масло растительное для жарки

Как готовить: пошагово

Лист лаваша сверните в рулет и нарежьте полосками. Удобнее всего делать это ножницами — быстрее и безопаснее, чем ножом. Полоски должны быть шириной около 1–1,5 см.

Помидоры и ветчину нарежьте мелкими кубиками. В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем, добавьте молоко и ещё раз перемешайте — так пропитка получится нежной, почти как в классическом омлете.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Равномерно распределите по дну полоски лаваша, чтобы они слегка заходили друг на друга. Залейте яично-молочной смесью, а сверху разложите кубики помидоров и ветчины. Обильно посыпьте натёртым сыром.

Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 10 минут. Медленный нагрев позволяет лавашу размягчиться, а сыру — полностью расплавиться и не подгореть снизу.

Когда сыр расплавится, а яичная смесь схватится, снимите сковороду с плиты. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте прямо в сковороде или переложите на доску. Нарезать готовое блюдо удобно обычным ножом для пиццы.

Такую «пиццу» можно дополнять любыми остатками колбасы, грибами или сладким перцем — лаваш принимает почти всё, что найдётся в холодильнике, пишет источник.