Состав:

• 400 г отварной свёклы;

• 200 г репчатого лука;

• 3 ст. л. консервированного горошка;

• растительное масло;

• укроп и петрушка;

• соль и чёрный перец.

Заранее сваренную свёклу полностью остудите, снимите кожицу и порежьте небольшими кусочками. Старайтесь делать их примерно одинакового размера, чтобы салат получился однородным.

Луковицу нужно почистить, а затем нарезать мелкими кубиками. Налейте масло в сковороду, хорошо его прогрейте и отправьте туда лук. Готовьте на умеренном огне, периодически помешивая. Когда кусочки станут мягкими и приобретут золотистый оттенок, снимайте сковороду с плиты.

Переложите лук к свёкле вместе с маслом, в котором он жарился. Добавьте горошек, предварительно слив из банки жидкость. Затем положите измельчённую зелень.

Остаётся посолить и поперчить салат, после чего осторожно его перемешать. Подавать блюдо можно сразу, пока лук ещё тёплый, либо сначала охладить. В обоих вариантах салат получается ароматным и сочным.