Что понадобится

300 г картофеля, 320–340 мл молока, 2 яйца, 100–130 г муки, 2 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. сушёного чеснока, 1 ч. л. соли, перец и укроп.

Для соуса: 180 г густого натурального йогурта, 100–120 г ветчины, 1 зубчик чеснока и немного зелени.

Как приготовить

Яйца смешайте с молоком и солью. Постепенно добавьте муку и размешайте венчиком.

Картофель очистите и натрите на самой мелкой тёрке непосредственно перед жаркой. Сок не отжимайте. Добавьте картофель в тесто вместе с маслом, чесноком, перцем и зеленью.

Консистенция должна быть немного гуще обычного блинного теста, но масса должна свободно растекаться по сковороде.

Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и жарьте тонкие блины с двух сторон до румяности.

Для соуса смешайте йогурт с мелко нарезанной ветчиной, чесноком и зеленью.

Подавайте холодный соус к горячим картофельным блинчикам — получается сытно и без привычной сметаны.