Устал от „Винегрета“: в год Огненной Козы выбираю салат с запечённой свёклой, ананасом и козьим сыром — идеальный баланс сладости и солоноватости

Игорь Лапоногов — 2026-10-09T18:05:00.000+03:00

Если привычный винегрет уже надоел, свёклу можно подать совсем иначе. Запечённая, она становится слаще и насыщеннее, ананас добавляет сочность, а козий сыр — приятную солоноватость и лёгкую пикантность.

Что понадобится

2 средние свёклы, 150 г ананаса, 100–120 г мягкого козьего сыра, горсть салатных листьев, 1–2 ст. л. орехов.

Для заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, немного мёда или горчицы, соль и перец.

Как приготовить

Свёклу заверните в фольгу и запекайте при 190 °C до мягкости. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.

Ананас тоже нарежьте небольшими кусочками. На тарелку выложите зелень, свёклу и ананас, сверху раскрошите козий сыр и посыпьте орехами.

Смешайте масло, лимонный сок и немного мёда или горчицы. Полейте салат непосредственно перед подачей.

Получается яркое сочетание: сладкая свёкла, фруктовая кислинка, сливочно-солоноватый сыр и хрустящие орехи.

Для праздничного стола такой салат выглядит интереснее привычных овощных закусок и хорошо вписывается в меню года Огненной Козы — особенно если хочется добавить больше необычных, но понятных вкусов.