Что понадобится

Возьмите 1 кг картофеля, 400 мл сливок жирностью 20%, 2 зубчика чеснока, 150 г твёрдого сыра, 1 ч. л. соли, немного чёрного перца и щепотку мускатного ореха.

Как приготовить

Картофель очистите и нарежьте максимально тонкими кружочками. Плотно уложите их в форму слоями.

Сливки соедините с измельчённым чесноком, солью, перцем и мускатным орехом. Залейте картофель так, чтобы жидкость почти покрывала верхний слой.

Слегка прижмите ломтики и щедро посыпьте тёртым сыром.

Запекайте при 180 °C примерно 50–60 минут. Картофель должен стать совершенно мягким, а сверху появиться золотистая сырная корочка.

Дополнительно загущать сливки мукой не требуется: во время запекания часть картофельного крахмала переходит в соус и делает его более густым и кремовым.

Перед подачей дайте блюду постоять 5–10 минут — соус немного стабилизируется, а порции будет проще аккуратно разложить по тарелкам.