Ингредиенты

• сельдь — 1 шт.;

• слабосолёная сёмга — 150 г;

• яйца — 5 шт.;

• морковь — 2 шт.;

• свёкла — 2 шт.;

• желатин — 15 г;

• вода — 1/2 стакана;

• сметана — 150 г;

• майонез — 100 г;

• зелень — для украшения.

Как готовить

Свёклу и морковь доводят до готовности: можно отварить их привычным способом или запечь в фольге. После остывания овощи натирают отдельно. Яйца варят вкрутую и тоже измельчают на тёрке.

Сельдь разбирают на филе, убирают кости и режут небольшими кусочками. Сёмгу нарезают кубиками. Лук шинкуют как можно мельче. Чтобы убрать лишнюю резкость, его на пару минут заливают кипятком, а затем воду сливают.

Желатин сначала оставляют в холодной воде, чтобы он набух, затем прогревают до растворения на водяной бане. После этого соединяют со сметаной и майонезом и хорошо размешивают.

Форму слегка смазывают растительным маслом. На дно выкладывают сёмгу, посыпают зеленью и покрывают частью заливки. Затем собирают остальные слои: лук, морковь, яйца, сельдь и свёклу. Каждый слой промазывают желатиновой смесью. Последовательность можно менять.

Заготовку убирают в холодильник на несколько часов, чтобы салат хорошо схватился. Перед подачей форму переворачивают на блюдо. Если салат выходит плохо, дно и стенки можно ненадолго прогреть тёплой водой — тогда закуска легко отделится и сохранит форму, пишет источник.